Płodna kuchnia: Tempeh z warzywami

Tempeh to tabliczki sfermentowanych nasion soi. Jest bogate w białko, witaminy z grupy B, miedź, żelazo, i mangan. Tempeh ma delikatny smak i dość zwartą konsystencję. Dlatego znakomicie zastępuje mięso w daniach z patelni i sałatkach. Ponieważ ziarna soi w tempeh są już ugotowane, produkt ten można jeść "prosto z opakowania" i nie trzeba go długo gotować. Tempeh można kupić w sklepach ze zdrową żywnością. W poniższym przepisie zastosowaliśmy doskonałej jakości tempeh ze sklepu tempehservice.com.

Składniki:
200g tempeh (smak naturalny)
1 średnia cebula
1 nieduża cukinia
1 mała marchewka

1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek do smażenia
sos sojowy
sól ziołowa (np. taka)

Przygotowanie:

Warzywa obrać, pokroić w kostkę, według uznania. Tempeh pokroić w kostkę (ok. 2 na 3 na 1 cm). Cebulę zeszklić na oleju, dodać pozostałe warzywa, podsmażyć przez 2 minuty na średnim ogniu (można podlać dwiema łyżkami wody), potem dusić pod przykryciem przez jeszcze 5 minut. Dodać tempeh, czosnek wyciśnięty przez praskę (lub drobno posiekany) i pozostałe przyprawy. Wymieszać, dusić jeszcze 5-10 minut. Podawać z brązowym ryżem.

CZYTAJ WIĘCEJ >>

Płodna Kuchnia: Cieciorka pikantna

W tym cyklu publikujemy przepisy sprzyjające płodności kobiety. Dziś przepis na pikantną cieciorkę. Cieciorka, zwana także ciecierzycą, to odmiana fasoli. Fasola jest uznawana za pokarm, który pomaga zajść w ciążę, bo ma mało tłuszczu, a mnóstwo białka, błonnika, i witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego. Ten ostatni zapobiega wadom wrodzonym płodu.

Cieciorkę przygotowaną, jak poniżej, możemy jeść na zimno i ciepło, jako wspaniałą przekąskę, albo dodatek do innych potraw.

Składniki:
1.5 szklanki ugotowanej cieciorki (ugotować według przepisu na opakowaniu; nie zalecamy cieciorki z puszki)
1 cebula pokrojona w kostkę
2-4 roztartych ząbków czosnku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól I papryka ostra do smaku
oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowanie:
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć na złoto cebulę. Dodać czosnek I resztę przypraw, dobrze rozmieszać. Dodać cieciorkę I dusić przez ok. 5 minut.

CZYTAJ WIĘCEJ >>

Płodna Kuchnia: Naleśniki ryżowe z serkiem wiejskim.

W tym cyklu publikujemy przepisy sprzyjające płodności kobiety. Dziś podajemy przepis na pyszne naleśniki ryżowe z serkiem wiejskim. Serek wiejski to doskonałe źródło wapnia, a ponieważ jest produktem fermentacji mleka, nie stanowi obciążenia dla układu trawiennego.

Składniki:
1 jajo
1/3 szklanki (80 ml) mąki ryżowej
1/3 szklanki (80 ml) mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
niskotłuszczowy serek wiejski do wypełnienia naleśników
miód do smaku

Przygotowanie:
Roztrzepać jajko z mlekiem i wanilią, stopniowo dodać mąkę. Na lekko natłuszczonej oliwą z oliwek patelni smażyć cienkie naleśniki. Wypełniać serkiem wiejskim i zawijać w ruloniki. Do serka można dodać odrobinę miodu du smaku. Podawać od razu.

CZYTAJ WIĘCEJ >>